青 梅酒，一个夏日的执念。
五月，空气逐渐浮起燥热，但一念起“青梅”二字，便陡感清凉。
算算时间，采撷青梅的日子近了。
青梅的酸涩，令人从夏日的困乏中惊醒，唇齿间的果香浓郁，似不期而遇的夏雨，生涩凶猛却纯粹动人。
青梅的颜色与叶色近，躲在叶下不容易被发现。细看，青色中透一些白，在雨后初霁的细碎阳光里尤其好看。青梅成熟之时，恰是江南雨季即将到来的时候，又添了一层浪漫的气息。
宋代推崇淡雅之色，梅子青呈色青翠滋润，在青釉的色系中尤其受欢迎，有诗形容它是“雨过天青云破处，梅子流酸泛青时”。存世的梅子青瓷器很少，世人对它的喜爱又越发执着，所以把感情都寄托在茶器的仿制上。梅子青配茶，刚刚好。
茶之外，还有酒。
初夏微凉时，一杯青梅酒，总能把人思绪拉回到千百年前，那一场英雄会。
三国时候，曹操盘置青梅，一樽煮酒，煮酒论英雄。
天下豪气，男儿吴钩，俱在一杯青梅酒中。
而后英雄不再，不见旧时三国梦，只余青梅忆流年。
青梅煮酒，时光温良如柔水。随着时令，人心有萌动，好不惬意悠然。
时光煮雨，青梅煮酒。一杯青梅酒里，满满都是时间发酵的味道。
梅子酒，是时光里的一抹温柔。它要缓缓地去与时间柔和，将耐心融进去，可以有期待，但不做设定，在不期然间或许就酿出了最清甜的梅子酒。
除了青梅煮酒，还有一种人世的欢喜与青梅有关。
李白有一首《长干行》，“郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜。”青梅竹马四个字，把人世间小小儿女的动人情态都包囊在内。念起如青梅过齿，微微酸，亦微微甜。
梅子青青，总是少年时。羞涩的小女子，青涩的青梅子，初夏时候，都是一腔心事。这心事微微酸，又微微泛着甜，是初夏时节写的一笔绝妙的故事。
人世的喜乐，莫过于此。青梅煮酒，或是青梅竹马。
一个是萧萧意气，一个是浅浅欢喜，都是极好的。
青梅酒制作方法
酸脆的青梅加上冰糖，可制成青梅酒，观之通透清澄，食之酸甜醇厚，可消除暑意，调理肠胃。
步骤：
❶ 准备食材：青梅；烧酒或清酒 ；冰糖（根据1：1:0.5的比例）
❷ 青梅泡水一晚，去掉涩味。然后用竹签挑去果蒂；
❸ 一层梅子一层冰糖交替铺在瓶中，注入烧酒或清酒；
❹ 等梅子变成琥珀色，表面皱巴巴的，就可喝了。
|
